Omleta është një ndër recetat më të hershme jo vetëm të kuzhinës shqiptare por gjithë kuzhinës botërore.
Një ushqim i shijshëm por mbi të gjitha i pasur me vlera ushqyese, me përbërës kryesor vezët, omleta vijon të mbetet simboli i një mëngjesi të shëndetshëm.
Omleta përgatitet shumë lehtë dhe kërkon pak kohë ndërkohë që është e pasur me vlera të shëndetshme.
Ajo përgatitet e kombinuar në mënyra të ndryshme, me djathë të bardhë a kaçkavall e erëza, proshuta të ndryshme e salsiçe etj.
Por mund të kombinoni edhe të gjitha perimet që u gjenden në shtëpi, domate, patate, karrota, kunguj, lulelakër, brokoli etj.
Sa më shumë përbërës të hidhni, aq më shumë e shijshme dhe e shëndetshme do të bëhet omleta.
Omleta me Djathë dhe Erëza
- 4 kokrra vezë
- Djathë i bardhë, i thërrmuar
- 4 lugë gjelle qumësht
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- kripë
- piper
- rigon
Përgatitja
Rrihen vezët, i shtohet djathë i thërrmuar, kripa, qumështi, piperi dhe rigoni.
Vendosim tiganin në zjarr dhe shtojmë vajin e ullirit.
E lëmë të nxehet pak dhe hedhim masën e vezëve të rrahura.
Skuqet nga të dyja anët dhe mblidhet në formën e rolesë.
Omleta me Perime
Përbërësit
Përbërësit e kësaj recete përveç vezëve që janë baza e omletës perimet e tjera mund të shtohen sipas dëshirës dhe atyre që keni në kuzhinë
- 4 vezë
- Vaj ulliri
- Një lugë çaji gjelle miell
- Pak qumësht
- 1 kokërr domate
- Një qepë e njomë vetëm pjesa e bardhë
- Gjysmë kungull i njomë
- 100g djathë i bardhë ose kaçkavall i grirë
- Një spec i vogël
- Kripë dhe piper
Përgatitja
Si fillim pastroni perimet dhe prijini në kubikë shumë të vegjël.
Grijeni qepën shumë hollë. Në një tigan që nuk ngjit hidhni vajin e ullirit dhe hidhni qepët, kavërdisni pak dhe më pas shtoni domatet dhe perimet e tjera të prera në kubikë.
Hidhni piperin dhe kripën dhe kavërdisini herë pas here derisa volumi i perimeve të bjerë.
Nga ana tjetër, në një tas rrihni vezët, shtoni miellin dhe qumështin dhe rrihni derisa të bëhet masa e njëtrajtshme.
Hidheni masën e vezëve në tigan dhe trazojeni në sekondat e para. Në momentin që pjesa e fundit nis të skuqet shtoni djathin, fikni zjarrin dhe vendosini kapak.
Pas 10 minutash mundohuni ta ktheni omletën për ta pjekur edhe nga ana tjetër ose paloseni dhe lëreni të piqet edhe pak minuta.
Në fund vendoseni në një pjatancë dhe servireni me kastraveca ose domate të freskëta por edhe më pak sallatë jeshile apo sallatë spinaqi.
