Oshmari është traditë e vjetër e gjithë rajonit të Korçës, përbërësi kryesor i të cilit është mielli i misrit.
Megjithatë ky gatim, ndonëse mund të ndryshojë pakëz në përbërësit e tjerë gatuhet në të gjitha trevat shqiptare.
Diku njihet me emrin Harapash, diku tjetër me emrin Kaçamak, Oshmar në Korçë e kështu me radhë por shija e tij është unike dhe të përfshin tërësisht.
Dikur oshmari i Korçës shërbehej gjatë mëngjeseve për të marrë energji gjatë ditës, prandaj dhe është një zgjedhje perfekte kur temeraturat ulen.
Më poshtë shihni se si ta përgatitsni Oshmarin për një mëngjes plot shije.
Përgatitja e Oshmarit krejt lehtë në shtëpi
Përbërësit
2 lugë gjelle gjalpë të freskët ose 4 lugë vaj ulliri
(për një ushqim sa më të shëndetshëm ju sugjeron përdorimin e vajit të ullirit)
3 lugë gjelle djathë i thërrmuar (i bardhë ose kaçkavall sipas preferencës)
2 gota uji me qumësht
1 gotë me ujë
2-3 lugë me salcë kosi
2 filxhanë çaji me miell misri
Përgatitja
Vendosim një tenxhere në zjarr dhe shtojmë aty gjalpë të freskët.
E lëmë sa të shkrijë dhe më pas shtojmë djathin e bardhë të thërrmuar.
Nëse do përdorni djathë kaçkavall atëherë do duhet që ta shtoni në fund të përgatitjes së oshmarit.
1 lugë para gjumit dhe do të humbni 15 kg në 17 ditë
E kaurdisim pak dhe më pas shtojmë qumështin dhe ujin.
I lëmë të ziejnë derisa të marrin valën e parë, e më pas menjëherë shtojmë miellin e misrit.
E përziejmë shpejt dhe pa ndërprerje me një lugë druri në mënyrë që të mos krijohen kokërriza.
Në këtë moment këshilloheni që të shtoni dhe salcën e kosit, e cila do t’i japi oshmarit një shkriftësi dhe shije perfekte.
Përzihet derisa masa të shkëputet nga anët e enës përreth 15 minuta.
Më pas ndaheni në pjata dhe sipër i hidhet pak djathë i thërrmuar dhe do të keni një mëngjes shijeplotë
