Majoneza është sigurisht salca më e famshme dhe e përhapur në botë, por origjina e saj vihet në diskutim. Egzistojnë 2 versione nga të cilat: i pari na çon në vitet 1757 ku në qytetin spanjoll Mahon, kuzhinieri ushtarak i Armand de la Porte, duka i Richelieu, shpiku këtë salcë me bazë vaji dhe të verdha vezësh. Versioni i 2-të thekson se emri majonezë vjen nga një fjalë shumë e vjetër franceze Moyeau, e cila do të thotë e verdhë veze.
Përbërësit
2 të verdha veze
250 ml vaj kikiriku ose luledielli
1 lugë kafeje me uthull të bardhë
lëngun e 1/2 limoni
pak kripë pak piper të bardhë i sapo bluar
Gjëja kryesore që duhet përpara se të fillojmë majonezën është që vezët dhe vaji duhet të jenë në temperaturë ambienti dhe të verdhat e vezëve duhen ndarë mirë nga të bardhat.
Marrim një enë qelqi të madhe në të cilën hedhim të verdhat e vezëve. Shtojmë pak kripë dhe pak piper të bardhë sipas dëshirës. Shtojmë gjithashtu edhe uthullën.
Fillojmë të rrahim përbërësit me një rrahës elektrik. Më pas fillojmë të hedhim vajin duke vazhduar ngadalë, (kujdes, tek hedhja e vajit qëndron sekreti për një majonezë të mirë). Duhet ta trazojmë me rrahësin elektrik gjithmonë në të njëjtin drejtim derisa të kemi shtuar të gjithë vajin dhe të kemi arritur një masë të trashë.
Më pas, gjithmonë duke e rrahur, shtojmë edhe lëngun e limonit. Më pas do të shohim që kemi arritur një masë homogjene dhe të trashë. Në këtë mënyrë majoneza është gati dhe e vendosim në vazo duke e futur në frigorifer më pas, shkruan Receta Gatimi.
Majonezën e përgatitur mund ta ruajmë përreth një javë në frigorifer. Salca e përgatitur është gati për tu shërbyer
