600 g gjoks pule
12-16 copëza domate të thata të marinuara
12 djath i tymosur
100 g kërpudha, të prera në copëza
4 tranguj të vegjël
16 copëza proshut e tymosur
20 g margarinë, për skuqjen e kërpudhave
2-3 lugë gjelle vaj ulliri për lyerjen e tavës
Kripë e trashë deti
Piper i zi i bluar
trumzë e freskët
Për zbukurim :
1 kg patate
1/2 lugë çaji piper i zi
rozmarinë e thatë
piper i zi
kripë
vaj ulliri
PËRGATITJA:
Kërpudhat e prera skuqen me margarinë me një tenxhere dhe u hidhet kripë dhe piper.
2.Gjoksi i pulës ndahet në dy; pastaj secila pjesë prehet në mënyrë që të ketë fileto të së njejtës madhësi. Rrihen me mulli mishi dhe bëhen me kripë dhe piper.
Në dërrasë druri vendosi 3-4 pjesë proshutë. Duhet që të vendosen mbi njëra tjetrën në skajet e tyre.
Vendosi filetot e pulës përgjatë copëzave të proshutës. Pastaj vendoseni djathin, pastaj kërpudhat trangujt e vegjël dhe domatet e thata. Pastaj rroullohen për të formuar rolladë.
Fundi i tavës lyhet me vaj ulliri. Roladat vendosen në tavë. Spërkati me vaj ulliri; mund të shtoni trumzën varësisht prej shijes që dëshironi.
Për zbukurim, patatet i preni në madhësi mesatare. I përzieni me vaj ulliri, piper të zi, kripë, rozmarinë dhe piper të kuq – të gjitha këto në një enë të posaqme. Pastaj i vendosni në tavë ku janë roladat. Tavën e vendosni në furrë. i pjekni për 25 – 30 minuta në 180°C, derisa roladat të bëhen ngjyrë kafe dhe patatet të zbuten.
Servimi: 4 rollada
Koha e përgatitjes: 60min
Këshillë: Rollada janë të prera në pjesë të vogla dhe të servuara me gjethe spinaqi apo sallate, dhe me një gotë verë të bardhë
