Ushqimi organik është ushqimi që është rritur ose përpunuar pa pesticide sintetike, plehra kimike, rrezatim, tretës industrial ose aditivë kimikë të ushqimit.
Lëvizja e ushqimit organik filloi në vitet 1940 si përgjigje e Revolucionit të Gjelbër. Revolucioni i Gjelbër shënoi një rritje të konsiderueshme në prodhimin e ushqimit për shkak të futjes së varieteteve me prodhim të lartë, përdorimit të pesticideve dhe teknikave më të mira të menaxhimit.
Studiuesit vërejnë se nuk ka ndonjë ndryshim të rëndësishëm midis ushqimit organik dhe atyre konvencional në vlerën ushqyese, reaksione alergjike të mundshme ose incidente të infeksioneve Campylobacter (një shkak i zakonshëm i sëmundjes bakteriale të ushqyer nga ushqimi). Për më tepër, studimet tregojnë se ushqimi organik nuk shijon ndjeshëm më mirë sesa ushqimi konvencional.
Sipas zyrtarëve të Akademisë Amerikane të Pediatrisë (AAP), aktualisht nuk ka asnjë provë të drejtpërdrejtë që vërteton se një dietë organike çon në shëndet të përmirësuar ose rrezik më të ulët të sëmundjeve. Sidoqoftë, nuk janë kryer studime të mëdha te njerëzit që adresojnë posaçërisht përfitimet afatgjata të një diete organike kundrejt konvencionale.
Ushqimi organik është zakonisht më i shtrenjtë se ushqimi konvencional, ndonjëherë 50% më i lartë se i njëjti ushqim i rritur në mënyrë konvencionale.
Blerja lokale zvogëlon “milje ushqimi” të kushtueshme për mjedisin
Kur ushqimi organik udhëton në distanca të gjata për në treg (milje të ushqimit), ai krijon ndotje që mund të dëmtojë çdo efekt pozitiv mjedisor të bujqësisë organike. Sidoqoftë, blerja e ushqimit lokal, i cili mund ose nuk mund të rritet në mënyrë organike, ndihmon në uljen e kostove mjedisore të shoqëruara me milje të ushqimit.
Ndërsa mund të mos ketë ndonjë ndryshim domethënës në mënyrë ushqyese midis ushqimeve organike dhe atyre konvencionale, mbetjet e pesticideve të zbulueshme u gjetën në vetëm 7% të mostrave të produkteve organike në krahasim me 38% të mostrave të produkteve konvencionale.
Në 1990, Kongresi miratoi Aktin e Prodhimit të Ushqimeve Organike (OFPA), i cili kërkoi nga Departamenti Amerikan i Bujqësisë (USDA) të zhvillojë standardet kombëtare për produktet bujqësore të prodhuara organikisht.
Një ndëshkim civil deri në 11,000 dollarë për çdo shkelje mund të vendoset për çdo person që me vetëdije shet ose etiketon një produkt si organik që nuk prodhohet dhe trajtohet sipas rregullave të Programeve Kombëtare Organike (NOP) për ushqimin organik, percjell renatomekolli.com.
Bashkimi Evropian, Sh.B.A., Kanada, Japonia dhe vendet e tjera kërkojnë që prodhuesit e ushqimit organik të kenë një çertifikim të veçantë të bazuar në standardet e përcaktuara nga qeveria për të tregtuar ushqimin si organik.
